食品安全証明書は、消費者のために食品の衛生と安全を確保するため、食品製造企業にとって必須の条件です。この証明書は、企業が法規制を遵守するだけでなく、市場での信頼性を構築し、製品の品質を向上させるためにも重要です。しかし、証明書の取得条件、手続き、違反時の罰則について十分に理解している人は少ないです。以下の記事では、食品安全証明書に関する重要な情報をしっかりと解説します。
1. 食品安全証明書とは何か？
1.1. 食品安全証明書の定義
食品安全証明書は、食品製造・販売施設が法的規定に従って十分な食品衛生基準を満たしていることを認証する、政府の認可を受けた法的文書です。これは、食品製造企業が合法的に事業を行うための必須条件の一つです。
この証明書は、製品が消費者の健康に害を与えることなく安全な環境で製造されていることを確認するだけでなく、製品の品質向上とブランドの信頼性向上にも貢献します。同時に、企業が法的リスクを回避し、食品衛生法に違反して罰金や営業停止を避けるのにも役立ちます。
1.2. 食品安全証明書が必要な対象
食品安全証明書は、すべての食品製造・販売施設に適用され、以下を含みますが、これに限られません：
- 食品製造企業：食品加工工場、パッケージ食品、即席食品、機能性食品、飲料などの製造施設。
- レストラン、食堂、集団給食施設：飲食業を営む施設は、顧客に安全な食品を提供するために証明書が必要です。
- スーパーマーケット、食品店：生鮮食品や冷凍食品を取り扱う販売店も、営業を合法化するために証明書が必要です。
- 産業給食施設：学校、企業、病院に食事を提供する施設は、食品衛生を確保するために証明書が必要です。
1.3. 食品安全証明書の利点
食品安全証明書を取得することには、多くの重要な利点があります。まず第一に、企業は法規制を遵守し、罰金や営業停止を避けることができます。次に、この証明書は顧客や取引先との信頼関係を築き、ブランドの信頼性を高める手助けをします。また、証明書を取得することで、企業は市場拡大が容易になり、製品をスーパーマーケットや大規模な流通網に供給することができます。さらに、食品衛生が確保されることで、消費者の健康を守り、市場での食品品質向上に貢献します。
1.4. 食品安全証明書が免除される場合
一部の食品製造・販売施設は、食品安全証明書を取得する義務がありません。具体的には、規模が小さく、広範囲な市場に流通させない家庭用の食品製造施設は免除されることがあります。また、加工を行わず、パッケージされた食品を販売する店舗も証明書が不要です。さらに、輸出向けに製造された食品で、輸入国の基準に基づいて製造されている場合、国内で消費されない限り、証明書が免除されることがあります。しかし、証明書が不要な場合でも、これらの施設は共通の食品衛生基準を遵守しなければなりません。
食品安全証明書は、法的に重要な要件であるだけでなく、企業の持続可能な成長を促進し、ブランドの信頼性を向上させ、地域社会の健康を守るための要素でもあります。
2. 食品製造企業の食品安全証明書取得条件
2.1. 食品安全証明書申請に必要な法的条件
食品安全証明書を取得するためには、食品製造企業が関連する事業内容を登録した営業許可証を持っている必要があります。もし適切な事業登録が行われていない場合、証明書を申請する前に、事業内容の変更が必要です。さらに、企業は現行の食品安全、環境保護、労働衛生に関する法令を遵守しなければなりません。法的条件を満たすことで、企業は違法行為を避け、生産・営業活動の合法性を確保できます。
2.2. 設備と施設に関する要求
食品製造企業は、食品の生産に適した施設を持つ必要があります。これには、衛生基準を満たした工場、原材料および製品を保管する倉庫が含まれます。食品加工、包装に使用する機器や機械は清潔で安全であり、交差汚染を防ぐ必要があります。さらに、企業は環境への影響を最小限に抑えるために、適切な排水処理および廃棄物処理システムを備える必要があります。これらの要求を満たすことで、製品は高品質で消費者に安全なものになります。
2.3. 生産における食品衛生基準
食品安全証明書を取得するためには、企業は厳格な衛生基準を遵守しなければなりません。食品製造に使用する水は清潔で、技術基準を満たしている必要があります。生産プロセスは、原材料、製品、廃棄物間の交差汚染を防ぐように合理的に組織されなければなりません。食品保管システムは、温度と湿度の条件を維持し、製品が劣化しないようにしなければなりません。さらに、企業は品質管理プロセスを構築し、常に食品安全基準を満たす製品を確保する必要があります。
2.4. 人員と関連する証明書の条件
食品生産に関わる従業員は、健康状態と食品安全に関する知識を満たす必要があります。各従業員は、食品業界で働くために適切な健康診断書を持っている必要があります。さらに、企業は従業員に食品安全に関するトレーニングを実施するか、従業員を関連する研修に参加させ、適切な証明書を取得させなければなりません。人員の条件を満たすことで、企業は生産品質を向上させ、食品安全リスクを最小限に抑えることができます。
2.5. 食品安全証明書の有効期限と更新要求
食品安全証明書の有効期限は、発行日から3年間です。証明書が期限切れになる前に、企業は更新手続きを行う必要があります。更新のための申請書には、証明書の再発行申請書、既存の証明書、企業が引き続き食品安全基準を満たしていることを証明する書類が必要です。期限内に更新を行わない場合、企業は罰金を科せられたり、食品製造の営業停止を受けることがあります。積極的に更新手続きを行うことで、企業は安定した運営を維持し、不必要な法的リスクを避けることができます。
さらに見る: 100%外国資本の食品製造会社の設立
3. 最新の食品安全証明書申請手続き
3.1. 食品安全証明書申請時に準備する必要がある書類
食品安全証明書を申請するためには、企業は規定に従って完全な書類を準備する必要があります。必要な書類は以下の通りです：
- 食品安全証明書申請書（規定のフォーマットに従ったもの）。
- 食品製造に関連する事業内容を記載した事業登録証明書のコピー。
- 食品安全基準を満たすための設備、機器、道具についての説明書。
- 生産施設の配置図と食品製造プロセスの設計図。
- 施設の責任者および直接食品を製造する従業員の健康証明書。
- 従業員に対して食品安全に関する研修が行われた証明書。
書類は正確かつ完全に準備することが重要で、修正や追加にかかる時間を避けることができます。
3.2. 書類提出手続きと受理機関
完全な書類を準備した後、企業は所在地の省/市の衛生食品安全管理局（または該当する場合は食品安全局や農業開発省）に書類を提出します。特定の業種については、食品安全局や農業省に直接提出する必要があります。
書類提出の方法は、以下の2つです：
- 権限のある行政機関に直接提出。
- オンラインの公共サービスシステムを通じて提出（もしサポートがある場合）。
書類が受理されると、機関は書類の適正性を確認し、必要に応じて追加書類を求める場合があります。
3.3. 食品安全証明書の審査期間と発行
適正な書類を受理した後、担当機関は食品製造施設を査察するための監査団を派遣します。審査内容には以下が含まれます：
- 設備および生産機器の衛生基準を満たしているかの確認。
- 生産プロセスと食品安全対策の評価。
- 従業員や研修、品質管理に関する書類の確認。
施設が基準を満たしていれば、食品安全証明書は15営業日以内に発行されます。基準を満たしていない場合、企業は問題を修正し、再度申請を行う必要があります。
3.4. 食品安全証明書申請費用
食品安全証明書の申請費用は固定されておらず、企業の規模や地域によって異なります。一般的な費用は、3,000,000～10,000,000 VND（約130～430USD）で、以下が含まれます：
- 書類審査手数料。
- 施設での実地検査手数料。
- 従業員の衛生安全研修費用（必要に応じて）。
また、行政が定める費用以外に、企業がコンサルティングサービスを利用して書類作成や手続きのサポートを受ける場合、追加でサービス料金が発生することがあります。初めから正確に書類を準備することで、企業は手続きの時間と費用を節約できます。
4. 食品安全証明書がない場合の罰金
4.1. 最新の罰金規定
Nghị định 115/2018/NĐ-CPに基づき、食品安全証明書を持たない食品製造企業は、行政罰として30,000,000～40,000,000 VNDの罰金を科せられます。この罰金は、適切な許可なしに事業を行っている食品製造、加工施設に適用され、証明書の申請が必須でない場合を除きます。
罰金に加え、企業は事業停止や違反製品の回収、衛生基準に合わない商品の廃棄を命じられることがあります。証明書がないことは、企業の信頼性に影響を及ぼすだけでなく、突然の監査で法的リスクを引き起こす可能性もあります。
4.2. 食品製造企業への処分方法
食品衛生基準に違反した企業には、罰金に加えて以下のような処分が科せられることがあります：
- 重大な違反がある場合、3〜6ヶ月間の事業停止を命じられることがあります。
- 食品安全基準を満たしていない違反製品の回収。
- 消費者の健康に害を及ぼす可能性のある製品を廃棄または使用目的を変更させること。
- メディアでの違反公表、消費者への警告。
企業は食品安全基準を十分に遵守し、ビジネス運営への悪影響を避ける必要があります。
4.3. 企業の食品衛生基準遵守の責任
違反を避け、罰金を回避するためには、企業は以下の対策を積極的に実施する必要があります：
- 食品製造を開始する際に、食品安全証明書を取得して合法的に運営を行う。
- 設備、機器、生産および保管プロセスに関する食品衛生基準を維持する。
- 原材料と完成品の品質を定期的にチェックし、食品安全基準に合致しているかを確認する。
- 従業員に対して定期的な食品衛生トレーニングを実施し、生産プロセスでのリスクを減らす。
- 食品安全証明書の期限を適切に更新し、事業が中断されたり罰金を科せられるのを防ぐ。
食品衛生基準を遵守することは、罰金を回避するだけでなく、ブランドの信頼性を向上させ、顧客やビジネスパートナーとの信頼関係を築くためにも重要です。
食品安全証明書は、食品製造企業にとって非常に重要な要件です。法規制を遵守するだけでなく、食品安全を確保し、ブランドの信頼性を高めるためにも必要です。証明書の条件、申請手続き、違反時の罰則について理解を深めることで、企業は合法的に運営し、法的リスクを避けることができます。もし支援が必要な場合、専門的なコンサルティングサービスに連絡することで、迅速かつ円滑に証明書を取得することができます。
ご不明な点がございましたら、すぐにホットライン (028) 3820 1213 にお電話いただくか、info@wacontre.com にメールでお問い合わせください。経験豊富なスタッフが迅速かつ丁寧にご相談・サポートいたします。サービス thanhlap.wacontre.com は常にお客様に熱意と効率をもって対応する準備が整っています。（日本のお客様はホットライン (050) 5534 5505 にご連絡ください）。
